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脫水蔬菜有什么用途

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    我們說(shuō)的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜,進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行大規(guī)模氣化,所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品?,F(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲(chǔ)存,不易腐爛變質(zhì),放很長(zhǎng)的時(shí)候我們都還是可以拿來(lái)食用,現(xiàn)在的好多快餐都會(huì)使用脫水蔬菜的。
  但是我們需要注意的不同處就是,脫水蔬菜在經(jīng)過(guò)處理的時(shí)候,會(huì)讓蔬菜的大量維生素物質(zhì)和水分的流失,所以吃起來(lái)跟新鮮蔬菜比,是比不上新鮮蔬菜的,這種一般制作它的目的主要還是看他方便容易保存。
  脫水蔬菜一般用在軍事航天及遠(yuǎn)洋航運(yùn)等特殊環(huán)境下特殊人群的生活需求中。平常大家吃的都是新鮮蔬菜,是因?yàn)榇蠹宜诘纳姝h(huán)境允許新鮮植物存在。在戰(zhàn)爭(zhēng)中,士兵們往往要輾轉(zhuǎn)多個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)或者區(qū)域,條件不允許新鮮蔬菜的攝?。挥詈絾T們生活在失重環(huán)境下,只能食用經(jīng)過(guò)壓縮和特殊制作的食物,比如脫水食物;遠(yuǎn)洋航運(yùn)過(guò)程中,新鮮蔬菜無(wú)法長(zhǎng)期保存,這個(gè)時(shí)候,脫水蔬菜就用在特別的情況下及特殊的生存環(huán)境中。
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